Consumare regolarmente anacardi fa bene anche alla salute

Ecco le proprietà e i benefici per la salute e qualche ricetta consigliata

Elle28 Maggio 2020

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Andiamo ora a scoprire tutti sugli anacardi, uno dei più conosciuti semi oleosi, appartengono alla categoria della cosiddetta frutta secca.

Consumare regolarmente anacardi fa bene anche alla salute

Sommario

Anacardi: cosa sono
Anacardi proprietà
Valori nutrizionali degli anacardi
I benefici degli anacardi
Anacardi in cucina
- Ricette con anacardi
Dove comprare gli anacardi
- Approfondimenti

Anacardi: cosa sono

Sono noci originarie del Brasile e devono questo nome alla loro forma, che ricorda quella di un cuore. Si presentano come piccole noci con il seme racchiuso all’interno del guscio, dal sapore dolce e oleaginoso e crescono sull’Anacardo.

Oltre ad essere degli snack gustosi, sebbene estremamente calorici, questi semi oleosi sono alimenti portentosi per le proprietà nutrizionali e per i benefici che sono in grado di apportare al nostro organismo.

Anacardi proprietà

Essi contengono una prevalenza di acidi grassi di tipo monoinsaturo (come quelli presenti nell’olio di oliva) per cui sono del tutto privi di colesterolo.

Anzi, è proprio grazie agli acidi grassi monoinsaturi (come l’acido oleico e l’acido palmitico), che gli anacardi permettono di ridurre la percentuale di colesterolo cattivo (HDL) aumentando il tasso del colesterolo buono (LDL).

Presentano elevate quantità di sali minerali, in particolare ferro, potassio, magnesio e fosforo

Più ridotto, invece, è l’apporto vitaminico, che comprende soprattutto vitamine del gruppo B e K.

Valori nutrizionali degli anacardi

Di seguito la tabella nutrizionale per 100 gr:

Calorie	554 kcal
Proteine	18 g
Carboidrati	31 g
Zuccheri	6 g
Grassi	44 g
Fibra alimentare	3,3 g
Sodio	12 g
Potassio	660 mg

Per quanto riguarda gli acidi grassi, in 100 gr ci sono 8 gr di acidi grassi saturi, sempre 8 gr di acidi grassi polinsaturi e ben 24 gr di acidi grassi monoinsaturi.

I benefici degli anacardi

Come anticipato, inserire questo alimento nel nostro regime alimentare può assicurare diversi benefici. Vediamo ora in dettaglio quali sono.

Aiutano a tenere il cuore in forma. Diversi studi dimostrano che l’assunzione regolare di anacardi ha l’effetto di ridurre il cosiddetto colesterolo cattivo, ammesso che ci si trovi nel contesto di una dieta sana ed equilibrata. Per assunzione regolare si intende comunque non più di tre/quattro volte alla settimana, con un prodotto di qualità e possibilmente non salato: l’assunzione eccessiva di questo tipo di frutta secca può infatti avere anche controindicazioni, visto che gli anacardi sono piuttosto ricchi di calorie. Contengono anche un acido oleico, che li rende particolarmente indicati per salvaguardare la salute del cuore e dei vasi sanguigni.

Utili per la salute degli occhi. Si tratta di un beneficio importante soprattutto per chi vive in ambienti urbani, con bassa qualità dell’aria. Inostri occhi tendono a soffrire più frequentemente di infezioni. Contengono un potente pigmento antiossidante chiamato zeaxantina. Questo pigmento è assorbito prontamente e direttamente dalla nostra retina. In questo modo si forma uno strato protettivo sulla retina che previene i raggi UV dannosi e li protegge da agenti esterni. Piccole quantità di Zeaxantina contribuiscono a prevenire la degenerazione maculare senile negli anziani e mantenere la salute degli occhi.

Buoni per la pelle. L’olio ricavato dagli anacardi fa benissimo alla nostra pelle. Si tratta di un olio ricco di selenio, zinco, magnesio, ferro e fosforo. Sono grandi fonti di sostanze fitochimiche, proteine e antiossidanti. Queste proprietà degli anacardi hanno anche altri effetti benefici.

Contrastano i dolori articolari. Grazie all’attività dei radicali liberi.

Anacardi in cucina

In cucina si presentano a numerosi utilizzi: si possono consumare sia crudi che tostati, da soli o come ingrediente per la preparazione di ricette dolci o salate.

Suggerimento: si consiglia di limitarne l’assunzione a 3-4 volte a settimana all’interno di una dieta povera di grassi, di cui questi alimenti (che rientrano nella categoria della frutta secca) sono ricchi.

Ricette con anacardi

Eccovi anche qualche ricetta vegetariana sempre a base di anacardi. Se ne conoscete altre (mi raccomando, che non sia il classico pollo agli anacardi del ristorante cinese sotto casa!), fatecelo sapere nei commenti.