Come fare il liquore allo zenzero

Scoprite come fare il liquore allo zenzero, un alcolico dal sapore leggermente piccante, perfetto se gustato freddo ma non ghiacciato, dal potere digestivo e antiemetico, nel caso di nausea, è adatto per completare i dolci e affogare il sorbetto e nella preparazione di alcuni cocktail.

A cosa serve il liquore allo zenzero

Facile da fare in casa, stupirà i vostri amici perché inusuale, ma ed è anche digestivo. Chiamato anche zenzerino è l’ideale per bagnare un banale dolce di pan di Spagna e sul gelato al limone diventa un affogato incredibile. Si utilizza anche come ingrediente di alcuni cocktail come il Moscow Mule e il Dark ‘n’ Stormy.

Come fare il liquore allo zenzero

Questi sono gli ingredienti per ottenere una bottiglia da 1 l circa

• 500 ml di vodka o alcool per alimenti a 95°
• 160 gr di zenzero fresco

Per fare lo sciroppo occorrono:

• 500 ml di acqua
• 400 gr di zucchero

Preparazione. Lavate e pelate con un pelapatate la radice e poi affettatele sottilmente a rondelle. Riducete in striscioline. Inseritele in un barattolo di vetro e ricopritele con la vodka. Scuotete e mettete in un luogo buio, fresco e asciutto, la dispensa andrà benissimo, ma non il frigorifero. Scuotete ogni 2-3 giorni per distribuire bene il contenuto. Dopo 3 settimane almeno, ma anche 1 mese, potete procedere a filtrare il liquido dei pezzetti di zenzero. Il liquido avrà assunto un bel colore ambrato-giallognolo.

Preparate ora lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero e quando si sarà dissolto e avrà una consistenza leggermente densa ma non deve colorare assolutamente (vuol dire che lo zucchero si é caramellato), dopo circa 10 minuti dall’ebollizione, potete versare lo sciroppo nell’alcool arimatizzato. Mescolate e versate in una bottiglia o in un barattolo di vetro.

Riponete il barattolo in frigo per almeno 15 giorni prima di gustarlo. Meglio poi metterlo nel congelatore, perché è un liquore da bere freddissimo, come il limoncello.

Abbinamenti del liquore allo zenzero

Si serve freddo, ma non ghiacciato, perché anestetizza le papille gustative e attenua gli aromi, quindi meglio  tenerlo in frigorifero per qualche ora prima di servirlo.

Potete berlo nel piccolo bicchiere da liquore aggiungendo qualche cubetto di ghiaccio per rinfrescare il liquore e renderlo più dissetante. Si beve soprattutto come dopo-pasto perché ha delle buone propreità digestive, ma può essere utilizzato come ingrediente per altri cocktail. Nel Moscow Mule, che solitamente è a base di vodka, lime e ginger beer, può essere usato al posto della vodka, e nel Dark ‘n’ Stormy, fatto con rum scuro, lime e ginger beer, al posto della ginger beer.

Può essere utilizzato per creare una varietà di cocktail, sia alcolici che analcolici. Sperimenta con diversi ingredienti, come succhi di frutta, sciroppi e altre bevande alcoliche.

Infine, può annaffiare il sorbetto al limone.

Altri liquori fai da te

Se vi piace fare in casa il vostro digestivo vi proponiamo diverse ricette facili e di grande successo:

• Gènépy il liquore valdostano
• liquore al caffé
• liquore al mandarino
• liquore al cioccolato
• Alchermes
• liquore alla menta
• liquore alla liquirizia
• bacche di ginepro e gin
• genziana alpina e liquore

Ultimo aggiornamento il 10 Ottobre 2024 da Rossella Vignoli