Come preparare il Cous cous di kamut con salsa verde

Ricetta del cous cous di kamut con salsa verde. Vi piacerebbe provare un cous cous di kamut? Ecco a voi il cous cous con salsa verde, una nuova e interessante ricetta per vegani e vegetariani.

Ingredienti

Per prepararla, vi occorrono:

• 200 gr di cous cous anche di farina di kamut
• 2 cucchiai di shoyu (salsa di soia cinese)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• prezzemolo tritato
• 2 teste d’aglio tritate
• 2 cipollotti freschi
• 100 gr di tofu schiacciato nello schiacciapatate
• 2 cucchiai di panna vegetale
• 1 cucchiaino di burro vegetale
• 2 cucchiai di semi di sesamo tostati

Ricetta

Passiamo ora alla preparazione.

Ungete una pentola con 2 cucchiai di olio d’oliva, aggiungete il cous cous e fate tostare a secco. Aggiungete dell’acqua bollente e fuori dal fuoco mescolate per circa 2 minuti, poi rimettete a bollire per 3 minuti e infine con una forchetta sgranatelo. Tenete in caldo, mantecandolo con un cucchiaino di burro di soia.

A parte, preparate la salsa verde. Unite i cipollotti e ridurre tutto in crema, aggiungendo anche il tofu già passato allo schiacciapatate e sbollentato, le teste d’aglio, la panna di riso, lo shoyu e il prezzemolo. Spolverate con i semi di sesamo bianco tostati in precedenza.

Potete grigliare il tofu invece di schiacciarlo. Sarà ugualmente buono! Condite il cous cous caldo con la salsa verde e servite.

Buon appetito!

Altre ricette mediorientali

Se amate il cous cous, ecco altri modi per prepararlo con le nostre ricette:

• Cous cous vegetariano
• Falafel
• Tabulé alle verdure
• Ricetta del tahin
• Fattoush libanese in salsa greca
• Salsa harissa piccante tunisina ai peperoncini
• Kefir, una bevanda molto diffusa anche in Medio Oriente

Ultimo aggiornamento il 4 Luglio 2019 da Rossella Vignoli