Crocchette di patate: ricetta ed ingredienti

Quando non avete idee su cosa preparare come contorno, come antipasto, o anche come semplice spuntino, le crocchette di patate sono il classico piattino che va bene per tutti i gusti.

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Come si fa a non amare le crocchette di patate? Si tratta di un piatto molto facile, la cui preparazione è alla portata di chiunque, vegetariano ed adattissimo ai bambini. Premessa: se siete vegani noterete la presenza di burro, uovo e Parmigiano, quindi non è in linea.

Preparazione 20 minuti minuti

Cottura 30 minuti minuti

Tempo totale 50 minuti minuti

Porzioni 4 persone

Calorie 244kcal

Ingredienti

• 500 grammi patate farinose o in alternativa per i più pigri 2 buste di purée già pronto
• 1 noce burro
• 1 tuorlo uovo
• 40 grammi parmigiano grattugiato
• 60 grammi farina bianca
• 3 uova sbattute
• 150 grammi pangrattato
• olio d'oliva

Istruzioni

• Per prima cosa, pela le patate dopo averle lavate bene e tagliale in 4 pezzi. Lessale in acqua salata. Se proprio sei di fretta, fai un purée con le bustine avendo cura di utilizzare tutto il latte al posto dell'acqua.
  
• Schiaccia le patate con uno schiacciapatate sino ad ottenere un purée liscio. Aggiungi sale e pepe e un pizzico di noce moscata, il grana, il burro e il tuorlo d'uovo.
• Su una superficie infarinata (un tagliere ad esempio) passa il composto per ottenere delle piccole palline rotonde e schiacciate leggermente.
• Batti le uova in una ciotola e disponi il pangrattato su carta oleata. Passa le crocchette prima nell'uovo battuto e poi nel pan grattato.
• Per una panatura ancora più croccante ripeti quest'operazione due volte.
• Friggi le crocchette in una padella con abbondante olio caldo fino a quando assumono la caratteristica doratura. Dopo di che, disponi su carta assorbente.

Visto? Preparare questo piatto è semplice, ma con il tempo e un po’ di esperienza, si imparerà a farle in modo perfetto, con la giusta croccantezza e il sapore preferito.

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Ultimo aggiornamento il 22 Novembre 2017 da Rossella Vignoli