L’elenco completo delle erbe officinali

Scoprite le più importanti erbe usate in fitoterapia e fitomedicina

Federica Ermete4 Aprile 2024

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Fin dai tempi più remoti, le numerose proprietà di erbe officinali e piante medicamentose sono oggetto di ricerca e interesse per l’uomo. Sono comprese sia le erbe medicinali che le erbe aromatiche ed alcune delle erbe alpine più conosciute. Di queste erbe si seleziona la parte ritenuta utile (foglie, cime fiorite, frutti, radici, rizomi, bulbi, corteccia, semi, gemme). Se ne ricava quella che viene definita ‘droga officinale’ Oggi, queste erbe sono alla base di numerose preparazioni dell’erboristica e della fitoterapia allo scopo di curare la nostra salute.

Sommario

Cosa sono le erbe medicinali
A cosa servono le erbe officinali
Ecco l’elenco delle erbe officinali, quali parti e come si usano
Quali sono le erbe officinali più richieste
Quali erbe officinali coltivare?
Erbe officinali in cucina
Erbe officinali per tisane
- Fonti e bibliografia
Altri approfondimenti

Cosa sono le erbe medicinali

Si tratta di tutti quei vegetali, presenti in natura, o coltivati, a scopo prevalentemente curativo, presenti nei laboratori degli speziali. Questi artigiani conoscevano le proprietà delle varie erbe mediche, le tecniche di raccolta, preparazione e conservazione, e le impiegavano per realizzare rimedi medicamentosi, prodotti cosmetici e profumi.

In questo contesto, il termine ‘erbe’ sta ad indicare un insieme di foglie, piante, spezie, arbusti, alberi, frutti, semi, radici ed altre parti di essi, adatti a conservare in salute l’organismo umano, e talvolta anche quello animale.

La legge del 6 gennaio 1931 n. 99 definisce piante officinali tutte quelle piante (tra cui anche quelle aromatiche e d’essenza) contenenti sostanze e principi attivi utili ai fini curativi, terapeutici o in grado di regalare benessere e sollievo all’organismo.

Entrate a pieno titolo nella legislatura italiana, ma note fin dall’antichità, tali erbe subiscono accurate lavorazioni in laboratorio, come essiccazione, distillazione e macerazione… prima di poter essere immesse sul mercato e utilizzate.

A cosa servono le erbe officinali

Sono erbe utilizzate da secoli per scopi appunto ‘medicinali’, ma anche a scopo cosmetico, per curare problemi di salute in un epoca in cui la farmacopea scientifica non era minimamente sviluppata e come prodotti di bellezza per mantenere brillanti i pelle ed elastica la capelli.

Nel tempo sono anche state impiegate nell’alimentazione (per esempi per ricavare liquori), nella profumeria (per ottenere oli essenziali da impiegare sia per la persona e ambienti che per l’aromaterapia) e per scopi igienici, grazie alle loro proprietà sanificanti (pensiamo ai fumi della Boswellia per ripulire l’ambiente, il tradizionale fumo d’incenso).

L’esperienza permetteva di individuarne caratteristiche e proprietà specifiche per alleviare determinati disturbi, spesso molto comuni.

Anche oggi le erbe possono venire in aiuto per diversi problemi, per esempio sostituire il bisogno di nicotina se si vuole smettere di fumare, oppure per alleviare il fastidio del raffreddore e calmare la tosse, ma anche per stimolare la montata lattea delle puerpere e perfino sedare la nausea da mal di mare o d’auto!

In sintesi, possiamo dire che queste piante comuni possono essere im piegate in vari modi allo scopo di:

Le erbe officinali, conosciute anche come piante medicinali o erbe medicinali, sono piante che sono utilizzate per le loro proprietà terapeutiche o curative. Queste erbe sono state utilizzate per scopi medicinali per secoli in varie tradizioni di medicina, come la medicina tradizionale cinese, la medicina ayurvedica e la medicina erboristica occidentale.

Le erbe medicamentose possono essere utilizzate per trattare una vasta gamma di disturbi e condizioni, tra cui curare vari:

Problemi digestivi: grazie alle loro proprietà digestive e depurative di erbe come la menta, la camomilla e l’angelica, si può aiutare ad alleviare disturbi gastrointestinali come indigestione, gonfiore, nausea e crampi
Disturbi del sonno e dell’umore: erbe dalle proprietà calmanti come la valeriana, la lavanda e la camomilla, possono essere utilizzate per favorire il sonno e ridurre l’ansia e lo stress
Problemi respiratori: grazie alle loro proprietà balsamiche erbe come l’eucalipto, la salvia e la menta piperita, possono essere utilizzate per lenire i sintomi di malattie respiratorie come il raffreddore, la tosse e la congestione nasale
Disturbi della pelle: erbe come l’aloe vera, la calendula e la camomilla, sono note per le loro proprietà lenitive e possono essere utilizzate per trattare irritazioni cutanee, scottature, ferite o altre affezioni della pelle
Problemi al sistema immunitario: alcune erbe stimolano il sistema immunitario, parliamo dell’echinacea, del ginseng e del timo, e possono dunque rafforzarlo per favorire la difesa dell’organismo contro le infezioni

È importante sottolineare che l’uso delle erbe officinali per scopi terapeutici richiede cautela e può variare a seconda delle condizioni personali. È sempre consigliabile consultare un professionista medico o un erborista esperto prima di utilizzare erbe officinali per trattare specifiche condizioni di salute.

Ecco l’elenco delle erbe officinali, quali parti e come si usano

Quelle appena citate sono solo le più importanti, ma ne esistono molte. Ecco l’elenco con le relative proprietà completato dalla parte di pianta utilizzata in fitoterapia e il modo in cui è impiegata.

Elenco delle erbe officinali che iniziano per A

Iniziamo con le numerose erbe che iniziano con la lettera A, indicando anche quale parte della pianta (foglie, fiori, radice o rizoma) si utilizza e in quale modalità è consigliato consumarla (come infuso o tisana, tintura madre o estratto secco).

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA A	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Abete bianco	rimineralizzante, antireumatico e balsamico	foglie, gemme	tisana, estratto
Acerola	antiossidante e immunostimolante, dall’azione anche tonica e stimolante	frutti	tisana, estratto, tintura madre
Acetosella	depurativa, dissetante, antinfettiva cavo orale	foglie	masticata cruda
Achillea	spasmolitica, allevia i dolori addominali, ed è anche digestiva e vasoprotettrice	foglie, fiori	tisana, estratto, tintura madre
Alloro	digestivo e balsamico	foglie	tisana
Aloe Vera	lenitiva, protettiva gastrica ed immunostimolante	gel interno delle foglie	gel, estratto
Aglio orsino	diuretico, depurativo e animicotico	bulbo, foglie e fiori	crudo, pestato
Altea	protettiva gastrica e dolcemente lassativa	radicit	isana, estratto
Agnocasto	regolatore di alcuni ormoni ipofisari	frutto	estratto secco
Amamelide	lenitiva e astringente	foglie, corteccia	tisana, estratto, tintura madre
Angelica	digestiva e spasmolitica, calma i dolori addominali	radici, semi	tisana, estratto, tintura madre
Anice verde	digestiva e sgonfiante	semi	tisana, estratto, tintura madre
Arnica	lenitiva e antireumatica	fiori	tintura madre, pomata
Artiglio del Diavolo	lenitivo, antireumatico, spasmolitico e digestivo	radici	tisana, estratto, tintura madre
Assenzio	digestivo	foglie, fiori	tisana, estratto, tintura madre

Elenco delle erbe officinali che iniziano per B

Poi ci sono le erbe che iniziano con la lettera B con le loro specifiche proprietà, parti della pianta da usare e modi di impiego..

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA B	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Bardana	depurativa, ipoglicemizzante e cicatrizzante	radice, foglie	tisana, estratto, tintura madre
Basilico	digestivo e balsamico	foglie	infuso, olio essenziale
Betonica	rilassante antistress	parti aeree	infuso, decotto
Betulla	drenante e antireumatica	foglie, corteccia	tisana, estratto, tintura madre
Biancospino	rilassante, ipotensivo, antiaritmico e antistress	fiori, foglie	infuso, estratto, tintura madre
Borragine	ipocolesterolemizzante ed antireumatica	foglie, fiori	tisana, estratto, tintura madre, gocce omeopatiche
Borsa del Pastore	antiemorragica, emostatica, vasocostrittrice	foglie, fiori	infuso, estratto liquido, tintura madre, gocce omeopatiche
Boldo	diuretico, protettore del fegato, favorisce secrezioni gastriche	foglie	decotto, tintura madre
Boswellia	antinfiammatoria, antireumatiche e antitumorali	gommo-resina	estratto secco, olio essenziale, gocce e pillole omeopatiche

Elenco delle erbe officinali che iniziano per C

Poi ci sono le erbe che iniziano con la lettera C con le loro specifiche proprietà, parti della pianta da usare e modi di impiego.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA C	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Calendula	lenitiva, spasmolitica e cicatrizzante	fiori	tisana, olio, pomata
Cannella	digestiva, antisettica e tonico/stimolante	corteccia	infuso, polvere
Camomilla	calmante dei dolori addominali, protettiva gastrica e sfiammante oculare	fiori	infuso, olio essenziale
Carciofo	depurativo, digestivo e ipocolesterolemizzante	foglie, infiorescenze	tisana, estratto, tintura madre
Cardo mariano	depurativo e digestivo	semi	infuso, estratto, tintura madre
Carpino	espettorante ed emolliente delle vie respiratorie	foglie, corteccia	infuso, decotto
Carvi	sgonfiante e digestiva	semi	infuso, polvere
Catiorà	espettorante ed emolliente	parti aeree	infuso, decotto
Celidonia	antisettica	sommità fiorite	infuso, tintura madre
Centella	drenante, cicatrizzante ed elasticizzante	foglie	infuso, estratto, tintura madre
Centinodia	drenante	parti aeree	infuso, estratto, tintura madre
Chiodi di Garofano	digestivi, antisettici, sgonfianti e balsamici	gemmiferi fiorali	infuso, olio essenziale
Cicoria	digestiva, diuretica, drenante e dolcemente lassativa	foglie, radice	tisana, estratto, tintura madre
Citronella	astringente, antisettica e tonificante dell’umore	foglie	olio essenziale, infuso
Consolida	lenitiva, emolliente e cicatrizzante	parti aeree	infuso, estratto, tintura madre
Coriandolo	sgonfiante e digestivo	semi	infuso, polvere
Curcuma	digestiva, ipocolesterolemizzante e antiossidante	rizoma	infuso, polvere, estratto

Elenco delle erbe officinali che iniziano con la D

Queste erbe che cominciano con la lettera D sono usate fitoterapia. Scopriamo per cosa si usano, quale parte è impiegata ed il modo in cui si consumano nella tabella qui sotto.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA E	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Damiana	antidepressiva, tonica, afrodisiaca, antiespettorante	foglie	olio essenziale, estratto secco

Elenco delle erbe officinali che iniziano per E

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera E con le loro proprietà, la parte della pianta da usare e come si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA E	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Echinacea	cicatrizzante ed immunostimolante	radice, foglie	Infuso, tintura madre
Elicriso	lenitivo	fiori	Infuso, olio essenziale
Enotera	lenitiva ed elasticizzante	semi, olio	Olio, capsule
Epilobio	lenitiva, astringente ed espettorante	sommità fiorite	decotto, tintura madre
Equiseto	diuretico, cicatrizzante, antinfiammatorio e astringente	foglie	impacco, decotto, tintura madre, granuli omeopatici
Erba brusca	cura crampi e mal di gola	foglie	infuso
Erba di San Pietro	antisettica e antibatterica	foglie	infuso, tintura madre
Erica	diuretica	fiori	infuso
Erisimo	espettorante, emolliente e lenitivo	foglie, fiori	infuso, sciroppo
Eucalipto	espettorante ed emolliente delle vie respiratorie	foglie	infuso, olio essenziale
Escolzia	rilassante e lenitiva	sommità fiorite	infuso, tintura madre
Eufrasia	lenitiva, antiallergica e sfiammante oculare	foglie	infuso, tintura madre

Elenco delle erbe officinali che iniziano per F

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera F con le loro proprietà, la parte da usare e in che modo si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA F	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Farfaraccio	espettorante/emolliente e spasmolitica	foglie	tisana, estratto
Fieno greco	tonica/stimolante, ipocolesterolemizzante ed ipoglicemizzante	semi	tisana, estratto
Finocchio selvatico	sgonfiante e digestivo	semi, foglie	tisana, estratto
Fiordaliso	lenitiva, astringente e sfiammante oculare	fiori	tisana, estratto
Frangola	lassativa	corteccia	tisana, estratto
Frassino	drenante e antireumatica	foglie, corteccia	tisana, estratto
Manna (Frassino da manna)	dolcemente lassativa, ed espettorante/emolliente delle vie respiratorie	linfa (manna)	tisana, estratto
Ficus	dimagrante e protettiva gastrica	foglie	tisana, estratto
Fumaria	depurativa e vasoprotettrice	parti aeree	tisana, estratto

Elenco delle erbe officinali che iniziano per G

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera G con le loro proprietà, la parte che si impiega in fitoterapia e come utilizzarla.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA G	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Galega	ipoglicemizzante	parti aeree	tisana, estratto
Gaultheria	espettorante, antisettica, spasmolitica, antireumatica e balsamica	Foglie	infuso, estratto
Genziana	digestiva	radice	infuso, estratto
Genepy	digestiva, espettorante e antispasmodica	pianta intera	infuso, estratto
Ginepro	digestiva, antireumatico ed espettorante	bacche, rametti	infuso, estratto
Ginkgo biloba	antiossidante e vasoprotettrice	foglie	infuso, estratto
Ginseng	immunostimolante e tonico/stimolante	radice	infuso, estratto
Gramigna	diuretica	parti aeree	infuso, estratto
Griffonia	tonica dell’umore e rilassante/antistress	semi	infuso, estratto

Elenco delle erbe officinali che iniziano per I

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera I con le proprietà, la parte da usare e sotto quale forma consumarla.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA I	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Ibisco	antiossidante, vitaminizzante, dolcemente lassativa e vasoprotettrice	fiori	infuso, estratto
Iperico	tonificante dell’umore e cicatrizzante	parti aeree	infuso, estratto
Ippocastano	astringente e vasoprotettore	semi, corteccia	infuso, estratto

Elenco delle erbe officinali che iniziano per J

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera J con le loro proprietà, la parte della pianta da usare e come si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA J	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Jojoba	lenitiva ed elasticizzante	semi	olio, estratto

Elenco delle erbe officinali che iniziano per L

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera L con le loro proprietà, la parte della pianta da usare e come si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA L	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Lavanda	rilassante, spasmolitica, lenitiva e antistress	fiori	infuso, olio essenziale
Liquirizia	digestiva, protettiva gastrica ed espettorante. Tonica/Stimolante e dolcemente lassativa	radice	infuso, estratto, tintura madre
Luppolo	rilassante, digestiva e antistress	infiorescenze femminili	infuso, estratto

Elenco delle erbe officinali che iniziano per M

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera M con le loro proprietà, la parte della pianta da usare e come si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA M	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Malva	lenitiva, protettiva gastrica e dolcemente lassativa	foglie e fiori	infuso, decotto, tintura madre
Marrubio	espettorante e digestiva	pianta intera	infuso, decotto, tintura madre
Melissa	rilassante, digestiva, antinausea e antistress	foglie	infuso, estratto, olio essenziale
Menta piperita	tonica/stimolante, digestiva, antinausea	foglie	infuso, olio essenziale
Mirra	astringente, antisettica e cicatrizzante	gommo-resina	tintura madre, olio essenziale
Mirtillo nero	vasoprotrettore, astringente, antiossidante/vitaminizzante, benessere della vista	frutti/bacche	infuso, estratto, succo
Mirtillo rosso	astringente e dolcemente lassativo	frutti/bacche	infuso, estratto, succo

Elenco delle erbe officinali che iniziano per O

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera O con le loro proprietà, la parte della pianta da usare e come si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA O	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Olmaria	diuretica e antifebbrile	fiori, foglie	infuso, decotto, tintura madre
Origano	sgonfiante e digestivo	foglie	infuso, olio essenziale
Ortica	diuretica, remineralizzante e antianemica	foglie, radici	infuso, decotto, tintura madre

Elenco delle erbe officinali che iniziano per P

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera P con le loro proprietà, la parte della pianta da usare e come si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA P	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Parietaria	diuretica e depurativa	foglie, sommità fiorite	infuso, decotto
Partenio	calmante dei dolori addominali	foglie, fiori	infuso, estratto
Passiflora	rilassante	foglie	infuso, tintura madre
Piantaggine	lenitiva, antiallergica ed espettorante/emolliente	foglie	infuso, decotto, tintura madre
Pilosella	diuretica	parti aeree	infuso, decotto, tintura madre
Pino mugo	balsamica, antisettica ed espettorante/emolliente delle vie respiratorie	gemme, giovani rametti	infuso, decotto, olio essenziale
Polipodio	depurativa, espettorante/emolliente e dolcemente lassativa	rizoma	infuso, decotto
Primula	espettorante/emolliente delle vie respiratorie, rilassante	radice	infuso, decotto, tintura madre
Psillio	dolcemente lassativa	semi	infuso, decotto

Elenco delle erbe officinali che iniziano per R

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera R con le loro proprietà, la parte della pianta da usare e come si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA R	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Rabarbaro	digestivo e lassativo	foglie, rizoma	infuso, tintura madre. liquore
Ribes nero	antireumatico, antiallergico, antiossidante e vitaminizzante	frutti/bacche	infuso, estratto, succo
Rooibos	antiossidante	foglie	infuso
Rosa canina	antiallergica, antiossidante, immunostimolante e vitaminizzante	frutti/bacche, semi	infuso, decotto, olio essenziale
Rosa mosqueta	cicatrizzante	semi, olio essenziale	olio, crema
Rosmarino	depurativo, tonico/stimolante e ipocolesterolemizzante	foglie	infuso, olio essenziale
Rusco	diuretica e vasoprotettrice	rizoma	infuso, estratto, tintura madre

Elenco delle erbe officinali che iniziano per S

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera S con le loro proprietà, la parte della pianta da usare e come si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA S	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Salice	antinfiammatorio, antifebbrile, antidolorifico, antinevralgico	foglie, corteccia	infuso, decotto, tintura madre
Salvia	digestiva, ipoglicemizzante e antisudorale	foglie	infuso, decotto, tintura madre
Sambuco	diuretica, antiossidante, vitaminizzante e antifebbrile	fiori, bacche	infuso, decotto, sciroppo
Senna	lassativa	foglie	infuso, decotto
Stella alpina	astringente, antireumatica e abbassa il colesterolo	rizoma, radici	infuso, decotto, tintura madre

Elenco delle erbe officinali che iniziano per T

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera T con le loro proprietà, la parte della pianta da usare e come si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA T	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Tarassaco	digestivo, depurativo ed ipocolesterolemizzante	foglie, radice	infuso, decotto, tintura madre
Tiglio	rilassante, lenitiva ed espettorante/emolliente	fiori	infuso, decotto, tintura madre
Timo	digestiva, antisettica ed espettorante/emolliente	foglie	infuso, estratto, olio essenziale
Trifoglio rosso	estrogenica	fiori	infuso, estratto, tintura madre

Elenco delle erbe officinali che iniziano per V

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con la lettera V con le loro proprietà, la parte della pianta da usare e come si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERA V	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Valeriana	spasmolitica, rilassante, antistress	rizoma, radice	infuso, decotto, tintura madre
Verbasco	espettorante ed emolliente delle vie respiratorie	fiori, foglie	infuso, decotto, sciroppo
Verbena odorosa	digestiva, rilassante e antistress	foglie	infuso, decotto, tintura madre
Verga d’oro	diuretica, drenante, antiossidante e vasoprotettore	fiori	infuso, decotto, tintura madre
Veronica officinalis	funzione galattagoga, diuretica, depura il sangue, cura reumatismi e gotta	foglie, fiori	infuso, tintura madre
Viburno	antiallergico, emolliente delle vie respiratorie, calmante dei dolori addominali	fiori, frutti	infuso, decotto, tintura madre
Vite rossa	antiossidante/vitaminizzante, vasoprotettore, depurativa ed ipocolesterolemizzante	foglie	infuso, decotto, tintura madre

Elenco delle erbe officinali che iniziano per Y e Z

Adesso vi elenchiamo le erbe che iniziano con le lettere Y e Z con le loro proprietà, la parte della pianta da usare e come si utilizza.

NOME DELL’ERBA OFFICINALE LETTERE Y e Z	PROPRIETÀ	PARTI UTILIZZATE	MODO DI UTILIZZO
Ylang ylang	digestiva, antinausea, sgonfiante, ipocolesterolemizzante	fiori	infuso, olio essenziale
Zenzero	rilassante, digestivo e afrodisiaco	rizoma	infuso, decotto, olio essenziale

Quali sono le erbe officinali più richieste

Quelle usate più comunemente sono:

Liquirizia. La radice favorisce la digestione e ha azione regolatrice della pressione sanguigna. Le vengono inoltre riconosciute anche proprietà antinfiammatorie, espettoranti e protettive della mucosa gastrica
Camomilla. Buon sedativo: combatte l’ansi a e l’insonnia. Agendo come miorilassante naturale, allevia i crampi addominali e gli spasmi muscolari. Inoltre, la sua azione antinfiammatoria, è molto efficace su cute e mucose
Lavanda. Potente disinfettante, fa bene all’apparato respiratorio ed è anche rilassante
Timo. Dalle proprietà balsamiche e antisettiche, viene usato in cucina per aromatizzare molte pietanze
Zenzero. Ottimo antiossidante, sotto forma di tisana è utile per attenuare i sintomi di tosse e raffreddore
Basilico. Oltre a insaporire numerose pietanze, aiuta a digerire ed è perfetto per trattare artrite e bronchite

Quali erbe officinali coltivare?

In genere, le erbe officinali crescono allo stato spontaneo. Tuttavia, in molti casi, le si coltivano pure. Coltivarle permette di controllare meglio le condizioni ambientali in cui la pianta cresce e si sviluppa, e da cui poi dipende il contenuto in principi attivi.

Si tratta di piante che non necessitano di grande cura. La maggior parte di esse infatti sono erbe spontanee.
La concimazione e i trattamenti antiparassitari permettono una crescita sana e veloce.

Ecco le principali che vengono coltivate.

Achillea: la foglia piccantina dona brio all’insalata. Fiori e foglie servono per aromatizzare i liquori
Alchemilla: una delle erbe più usate per le caramelle balsamiche. Le foglie giovani si aggiungono nelle insalate e per aromatizzare il tè
Malva: bellissima per i fiori viola, le sue foglie e i germogli giovani, ricchi di vitamina A, B e C, lessati sono un‘ottima verdura. Lenisce le irritazioni delle mucose del cavo orale e della gola
Marrubio: stimola le difese immunitarie, favorisce il processo digestivo e depura l’organismo. Le sue foglie sono usate anche per preparare birra e liquori
Menta: la varietà Piperita è la più utilizzata in cucina, per arricchire bevande e insalate. Facilita la digestione e ha un effetto lenitivo e rinfrescante
Piantaggine: utile per accelerare la guarigione delle ferite, i suoi semi hanno un elevato contenuto di fibre e, se messi nell’acqua, creano una mucillagine utile contro il colesterolo
Salvia: la regina delle erbe aromatiche che serve per aromatizzare svariate preparazioni. Molti la cucinano anche fritta. I suoi fiori si possono aggiungere all’insalata oppure si possono usare per ottenere una tisana leggermente balsamica
Sambuco: i suoi fiori bianchi si prestano in cucina a mille preparazioni. Fermentati servono per produrre bevande alcoliche, mentre i frutti svolgono un’azione antiossidante e antivirale
Timo: pianta profumatissima che facilita la digestione e versatile in cucina

Erbe officinali in cucina

Definite anche aromatiche, queste erbe vengono ricercate e coltivate soprattutto perché ritenute interessanti per il loro profumo e il loro gusto. Vengono infatti largamente impiegate in cucina e nella produzione di bevande e liquori.

Ricordiamo le principali di cui abbiamo già spiegato utilizzi e proprietà.

Achillea
Basilico
Borragine
Cannella
Chiodi di garofano
Cicoria
Coriandolo
Menta
Origano
Ortica
Pimpinella
Salvia
Sambuco
Timo
Veronica officinalis

Erbe officinali per tisane

Le tisane sono estratti di piante in cui, come solvente, viene utilizzato esclusivamente l’acqua, a varie temperature.

In base al tipo di principi attivi da estrarre e dalla consistenza dell’erba, esistono tre modalità di preparazione:

Le principali erbe usate per fare infusi e tisane, da sole o mixate ad altre, per sfruttare in sinergia le loro proprietà, sono:

Altea
Anice
Arancio dolce
Bardana
Betulla
Biancospino
Camomilla
Cannella
Carciofo
Cardo mariano
Equiseto
Erica
Finocchio
Galega
Garofano
Ibisco
Lavanda
Liquirizia
Malva
Melissa
Melissa
Menta
Mirtillo nero
Ortica
Passiflora
Pilosella
rooibos
Rosa canina
Rosmarino
Sambuco
Stevia
Tarassaco
Tiglio
Timo
Valeriana
Verbena
Verga d’oro
Zenzero

Fonti e bibliografia

Per redarre queste tabelle con tutte le proprietà e gli utilizzi delle erbe medicinali e utilizzate in fitoterapia, abbiamo utilizzato le seguenti fonti bibliografiche.

Fitoterapia: Impiego razionale delle droghe vegetali, di Francesco Capasso e Giuliano Brandolini