Fondente al cioccolato: ingredienti e ricetta

Scopriamo insieme gli ingredienti e la ricetta del fondente al cioccolato, un dolce morbidissimo e gourmand.

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Oggi vi presentiamo la ricetta del fondente al cioccolato. Si tratta di un dolce dal cuore morbido e incredibilmente "cioccolatoso" che è tipica in Francia dove si chiama "fondant au chocolat".

Preparazione 20 minuti minuti

Cottura 25 minuti minuti

Tempo totale 45 minuti minuti

Porzioni 4 persone

Calorie 310kcal

Sommario

• Ingredienti
• Istruzioni
  • Altre ricette di dolci al cioccolato da provare

Ingredienti

• 350 grammi cioccolato fondente
• 175 grammi burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzettini (più altri 20 grammi per lo stampo)
• 4 uova
• 100 grammi zucchero in polvere
• 1 pizzico sale

Istruzioni

• Per prima cosa prendete il cioccolato e spezzettatelo. Dopo di che, versate dell'acqua in una casseruola sino a metà altezza e fatela sobbollire. Mettete a bagnomaria nella casseruola una ciotola con il cioccolato e 1 cucchiaio di acqua.
• Fate fondere il cioccolato, stando attenti che l'acqua non bolla del tutto.
• Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli.
• Mescolate il burro e lo zucchero in una ciotola finché non diventa cremoso: versate allora il cioccolato fuso, mescolate e aggiungete i tuorli uno ad uno, mescolando con un cucchiaio.
• Aggiungete il sale agli albumi e montate il tutto; incorporate poi gli albumi nella preparazione aiutandoti con una spatola di gomma e con un movimento dal basso verso l'alto per non smontarli.
• Ultimo step, ci siamo quasi. Ora imburrate lo stampo e versaci il composto cremoso. Coprite con una pellicola e fate riposare in frigo il fondente al cioccolato per tutta la notte.

Consiglio: togliete il fondente al cioccolato dal frigo solo al momento di servirlo, più freddo è, meglio è.

Se volete potete anche aggiungere dello zucchero a velo. Buon appetito!

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Ultimo aggiornamento il 18 Luglio 2023 da Rossella Vignoli