French toast: le ricette salate e dolci

Il French Toast è un’idea sfiziosa e intelligente al tempo stesso: tanto gustoso quanto calorico, è anche un ottimo modo per riutilizzare il pane raffermo. Ecco tre ricette per prepararlo, adatte a tutti i gusti e tutti i regimi alimentari.

I french toast sono una pietanza golosa, ideale per rendere speciale la colazione o il brunch della domenica. Noti anche come pain perdu, nascono originariamente per riciclare il pane raffermo ed evitare così sprechi. Di questo particolare toast esiste la classica versione dolce e l’opzione salata.

Con il pane raffermo potete anche fare una torta di pane, un piatto della cucina povera tradizionale, sia dolce che salata.

Vi proponiamo allora alcune ricette, tra cui una rivisitazione ideale per chi segue un’alimentazione a base vegetale.

French toast classico

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di noce moscata in polvere
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di burro
• 4 uova
• 60 ml di latte
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 8 fette di pane bianco raffermo
• 125 ml di sciroppo d’acero

Preparazione. Sbattete le uova in una ciotola e aggiungete la cannella, la noce moscata, lo zucchero, la vaniglia e il latte. Mescolate accuratamente con una forchetta o una frusta da cucina. A questo punto immergete due fette di pane nella miscela e lasciate aderire l’uovo anche sui bordi.

Intanto riscaldate il burro a fuoco medio in una padella antiaderente, quando è ben caldo, sistemate le fette.

Lasciate cuocere su entrambi i lati fino ad ottenere una perfetta doratura e servite aggiungendo lo sciroppo d’acero quando il pane è ancora caldo.

French toast vegan

Vediamo ora la versione vegana del french toast. Ingredienti per 4 persone:

• 4 cucchiaini di burro vegan
• 350 ml di latte di soia
• 4 cucchiaini di sostituto per uova 
• 3 cucchiaini di sciroppo d’acero
• 1 pizzico di vanillina
• 1 pizzico di cannella
• 8 fette di pane bianco raffermo
• 150 gr di frutti di bosco

Preparazione. In una ciotola capiente unite il latte, il sostituto delle uova, lo sciroppo d’acero, la cannella e la vanillina e, dopo aver mescolato bene, lasciate temporaneamente da parte.

Immergete le fette di pane nel composto presente nella ciotola e lasciatele inzuppare per bene almeno 20 minuti per lato. Sistematele nella padella antiaderente dove avete lasciato sciogliere il burro a fuoco basso. Fatele rosolare su entrambi i lati. Una volta dorate, servite ancora calde con l’aggiunta dei frutti di bosco.

French toast salati

Ecco infine una versione salata del french toast, per cui vi serviranno:

• 80 ml di latte
• 2 uova
• burro 
• 4 fette di formaggio bianco
• 8 fette di pan carré o pane bianco raffermo

Preparazione. Sbattete le uova in una ciotola capiente e aggiungete il latte; salate e pepate quanto basta. Inzuppate il pane nel composto di latte e uova per 30 minuti e poi fate sciogliere il burro a fuoco medio in una padella antiaderente. Fate dorare su entrambi i lati il pane in padella.

Cospargeteli con il formaggio all’ultimo ed eventualmente aggiungete una spolverata di noce moscata, e servite caldi, per accompagnare dei pomodori o un’insalata.

Ti potrebbero interessare anche queste ricette:

• Ricetta del toast con avocado e uovo
• Frittelle dolci di zucca senza uova: ingredienti e ricetta

Altre specialità popolari dalla Francia:

• Crepe Suzette
• Soupe à l’oignon, la zuppa di cipolle alla francese
• Coulis di fragole
• Pan di spezie: la ricetta originale del pain d’epices
• Tarte Tatin, la ricetta classica

Ultimo aggiornamento il 25 Febbraio 2019 da Rossella Vignoli