Come preparare gli hamburger di soia
Sapete come preparare gli hamburger di soia? Ve lo diciamo noi con questa ricetta superfacile che piacerà anche a chi vegetariano non è!
Adottare uno stile alimentare vegetariano o vegano, privo di proteine di origine animale, non significa di certo rinunciare al gusto e agli sfizi culinari. Così anche la classica polpetta di carne trita può diventare un hamburger di soia in versione del tutto cruelty-free.
Gli hamburger di soia, oltre ad essere saporiti e gustosi, non hanno nulla invidiare a quelli a base di carne. Presentano anche il vantaggio di essere delle ottime fonti proteiche e di fibre, senza apportare l’innalzamento dei livelli di colesterolo. Hanno infatti una scarsa presenza di grassi saturi.
Scopri anche tutte le altre ricette vegetariane di tuttogreen!
Ingredienti:
- 3 tazze di granulato di soia
- 4 carote
- 5 funghi
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaio di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 1/2 tazza di farina di ceci
Preparazione. Mettete in ammollo in acqua tiepida il granulato di soia per circa un’ora lasciando così che i fiocchi si reidratino. Nel frattempo preparate le verdure, da mescolare poi con la soia.
Tritate finemente le carote e anche i funghi e la cipolla. Fate soffriggere in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva. Versate in una ciotola le verdure insieme al granulato di soia, eliminando prima tutta l’acqua in eccesso, e le varie spezie.
Aggiungete, quindi, anche la farina di ceci e la fecola di patate per realizzare un impasto abbastanza liscio e uniforme da cui ricavare le varie porzioni di hamburger.
Potete ottenere circa 30 hamburger di medie dimensioni. Posizionateli in una teglia rivestita con della carta da forno. A questo punto inserite la teglia nel forno preriscaldato a 180°.
SCOPRI: Salsa di soia o shoyu, che cos’è e come viene fatta
Gli hamburger andranno cotti su entrambi i lati e conditi con l’aggiunta di un filo d’olio. Potrete servirli accompagnandoli con una ricca insalata oppure inserendoli all’interno dei classici panini per una gustosa cena in compagnia.
Ecco qui altre ricette di polpette veg:
Ultimo aggiornamento il 15 Gennaio 2020 da Rossella Vignoli
Iscrivetevi alla newsletter di Tuttogreen.it per rimanere aggiornati sulle ultime novità.
