Quello che c’è da sapere sulle noci di Macadamia, un alimento dalle proprietà interessanti che non tutti conoscono
Ricche di vitamine A e B, le noci di macadamia possono aiutare a combattere i radicali liberi, con diversi benefici per la salute e rallentando l’invecchiamento cellulare: scopriamo queste e altre proprietà di questo interessante ingrediente, che non tutti conoscono.
Sommario
Le noci di Macadamia, alimento tradizionale per i nativi australiani, sono dei semi oleosi provenienti dalla macadamia integrifolia, albero scoperto da John McAdam nel 1858, da cui ha preso il nome. L’albero può crescere fino a 15 metri di altezza e ha fiori molto belli.
L’olio di macadamia, ricavato dalle sue noci, è molto utilizzato sia in cucina che in cosmetica, soprattutto nelle creme solari per via della sua resistenza all’ossidazione (dura fino a 2 anni).
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Noci di Macadamia: proprietà
Esse possiedono un elevato contenuto di acidi grassi monoinsaturi (oltre il 70%) che le fanno ritenere un vero e proprio elisir di lunga vita grazie agli effetti benefici in grado di apportare all’organismo.
Queste noci sono molto nutrienti e possiedono un’elevata concentrazione di sali minerali (soprattutto magnesio, calcio, selenio e fosforo) e vitamine (soprattutto A, B1 e B2); contengono anche flavonoidi e grandi quantità di acido palmoteico, in grado di esercitare effetti benefici sul metabolismo. Sono anche una discreta sorgente di omega 3.
Queste noci costituiscono un alleato anche contro i radicali liberi ed il colesterolo ‘cattivo’: per questo prevengono dal rischio di ictus, infarti, infiammazioni e malattie a carico del sistema immunitario.
Dal momento che sono prive di glutine, le noci di macadamia fanno parte di quel novero di ingredienti adatti a preparazioni senza glutine.
Infine, favoriscono anche la salute di fegato e muscoli oltre a regolarizzare l’attività intestinale.
Noci di Macadamia ricette e utilizzi
Il gusto particolarmente dolce e delicato di questi semi oleosi li rende ideale per la preparazione dei contorni o come ingredienti per realizzare di dolci, gelati, torte e torroni.
Attenzione perché sono molto caloriche, infatti 100 gr di noci danno 718 kCal. Infine, sono prive di glutine, quindi adatte anche ai celiaci.
Noci di Macadamia: controindicazioni
Abbiamo già parlato del notevole contenuto calorico delle noci di Macadamia: ora vediamo qualche altra potenziale controindicazione per noi e per i nostri animali domestici.
Una prima cosa importante che va ricordata è la seguente: è assolutamente controindicato farle assaggiare a gatti e cani, sui quali possono esercitare un effetto tossico.
L’allergia a queste noci è rara, ma non può essere esclusa in partenza. Un piccolo assaggio ci può portare a escludere questa eventualità.
Inoltre, data l’elevata concentrazione di grassi si consiglia di conservare le noci in frigo.
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Ultimo aggiornamento il 9 Marzo 2019 da Rossella Vignoli
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