Tutte le proprietà del miele di acacia, uno tra i mieli più famosi e diffusi
Antibiotico, energizzante naturale e ricostituente, il miele di acacia è un vero e proprio dono di Natura
Le proprietà del miele di acacia sono una combinazione dei classici pregi del miele e dei meno noti benefici dell’acacia; vediamo quali sono queste proprietà i gli utilizzi consigliati del miele di acacia.
Sommario
Miele di acacia: da dove viene
Il miele di acacia si ricava dalla robinia pseudoacacia, pianta appartenente alla famiglia delle mimosacee, e per questo si trova anche sotto il nome di miele di robinia. E’ dai suoi fiori, quando vengono impollinati dalle api, che si ottiene questo tipo di miele, dal profumo vagamente floreale e dal sapore dolce.
Si tratta di un miele unifloreale, del tipo che si ottiene quando si posizionano le arnie in un’area dove crescono molte di piante di una stessa specie, per fare sì che le api impollinino soprattutto queste. Al contrario, il miele millefiori è il risultato di arnie che si trovano in una zona dalle varietà differenti in cui non predomina una sola specie.
Si produce un po’ in tutt’Italia, con una prevalenza dell’arco prealpino. La fioritura, che avviene solo a maggio, può essere vanificata dalle piogge, per cui in alcuni anni dalla primavera molto piovosa, la raccolta di miele è stata compromessa e il suo prezzo è salito.
Miele di acacia: colore, consistenza e profumo
E’ di colore sempre molto chiaro, che ne garantisce anche la purezza. A volte varia dal giallo paglierino all’ambra ed ha la caratteristica di non cristallizzare praticamente mai, per cui ha una consistenza sempre liquida e sciropposa.
Il suo profumo è fiorito e delicato, ed il suo sapore è piuttosto dolce ma delicato, per cui si presta bene nelle preparazioni a freddo perché non copre gli altri sapori.
Non contiene glutine, quindi è ideale per i celiaci.
Miele di acacia: valori nutrizionali
E’ molto digeribile e può essere consumato anche dai diabetici, per il suo basso contenuto di zuccheri complessi e alta percentuale di fruttosio, che non deve essere metabolizzato con l’aiuto dell’insulina. Ed è, come i vari tipi di mieli, anche molto calorico (100 gr apportano 300 Kcal).
- zuccheri: contiene soprattutto destrosio (35%) e fruttosio (40%) oltre ad una piccola percentuale di saccarosio
- sali minerali: tra questi è ricco di potassio, fluoro, calcio, sodio e fosforo
- vitamine: molte vitamine tra cui B2, B3, B5 e B6, C e J, oltre ai folati
- amminoacidi: in particolare acido aspartico e acido glutammico, oltre a glicina, lisina, isoleucina, prolina, cistina, leucina, alanina, arginina, triptofani e tirosina.
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Le proprietà del miele d’acacia
Il miele di acacia può essere considerato un energizzante naturale oltre ad essere un ottimo ricostituente dall’elevata digeribilità e un’alternativa naturale allo zucchero.
E’ infatti molto energizzante e digeribile, questo ne fa un alimento perfetto per gli sportivi e gli studenti.
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Rappresenta un utile rimedio naturale anche in caso di mal di gola, oltre a possedere un’azione lassativa ed un effetto disintossicante per il fegato.
Può permettere di contrastare anche l’acidità di stomaco e rappresenta un dolcificante naturale che, secondo alcuni pediatri, può essere assunto anche da bambini al di sotto dell’anno di età.
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Il miele di acacia fa dimagrire?
Di per sè questo miele non fa dimagrire, però esiste una regime alimentare detto ‘dieta del miele‘, ideato dal dottor Mike McInnes, perché la sera si ingeriscono 2 cucchiaini di miele puro prima di dormire e perché si utilizza solo questo come dolcificante.
Il regime prevede di eliminare pane, pasta e carboidrati in genere, bibite e dolci, tranne quelli al miele, mentre si possono mangiare proteine a volontà.
Gli zuccheri semplici a fine giornata favorirebbero il sonno e il rilascio notturno di ormoni e regolerebbero il metabolismo, facendo bruciare fino a 1 kg alla settimana.
La ricetta con il miele d’acacia
Un rimedio efficace per liberare le vie respiratorie dal catarro e a superare gli attacchi d’asma è il miele con gemme di pino. Si parte dalla base di miele d’acacia per arricchirlo con l’azione balsamica delle gemme di pino silvestre.
Prendete:
- 500 gr di gemme di pino silvestre
- 600 gr di miele d’acacia
- 1,5 l di acqua
Preparazione:
- Bollite le gemme nell’acqua per almeno un’ora, e se a fuoco lento, anche un un’ora e mezza.
- Filtrate il decotto e versate in un pentolino in cui aggiungete anche il miele.
- Fate di nuovo bollire fino ad ottenere un composto sciropposo e denso.
Se avete le vie respiratorie ostruite, 1-2 cucchiaiate alla sera aiuteranno a liberare il naso e respirare meglio.
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Le sostanze dolcificanti alternative allo zucchero
- Zucchero di canna integrale
- Miele
- Malto d’orzo
- Sciroppo di mele
- Succo d’uva
- Melassa
- Amasake
- Stevia
- Sciroppo d’agave o miele di maguey
- Miele di Manuka
- Miele di riso o sciroppo di riso
- Panela o piloncillo
Ultimo aggiornamento il 2 Maggio 2020 da Rossella Vignoli
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