Il pangrattato, ovvero il pane grattugiato è un alimento versatile da usare in numerose ricette. Ecco come prepararlo facilmente in casa senza dovere comprare quello già fatto.
Sommario
Cos’è il pangrattato
Il pangrattato è un ingrediente utile per molte preparazioni culinarie. Ottenuto dagli scarti di pane raffermo, è un ottimo modo per riciclare questo cibo per evitare sprechi alimentari.
La sua principale funzione risiede nella possibilità di dare la consistenza desiderata a molte pietanze, visto che è un buon elemento addensante.
Si può macinare e tritare per ottenere una grana più o meno fine in base agli scopi ed è ideale da usare anche per impanare e gratinare.
Vero è che questo prodotti è facilmente reperibile in commercio (tanti lo compreranno al supermercato). Ma lo stesso vi consigliamo di recuperare questa tradizione delle nostre nonna per prepararlo in casa.
Come preparare il pangrattato
Utilizzate del pane avanzato e lasciatelo seccare per qualche giorno. Con l’aiuto di una grattugia, strofinate il pane secco per ottenere il pangrattato. Oppure mettete pezzi di pane secco in un mixer e tritatelo.
Qualche briciola meno fine può essere comunque gustosa da trovare quando utilizzate questo ingrediente nelle vostre ricette. Per ottenere un prodotto più gustoso, inoltre, si possono aggiungere dei grissini da sbriciolare.
Non tutti i tipi di pane sono, tuttavia, ideale per questo preparato. Meglio evitare, infatti, il pane-pizza o la focaccia, troppo ricchi di grassi e olio. Il rischio in questi casi è l’irrancidimento del prodotto.
Come conservare il pane grattugiato
Un buon modo per conservare il pane grattugiato consiste nel conservarlo all’interno di un barattolo di vetro con chiusura ermetica.
Si può aromatizzare con l’aggiunta di qualche foglia di salvia, che ne garantisce anche una migliore qualità di conservazione.
Come usare il pangrattato
Il pane grattugiato così ottenuto può essere adoperato per dare più consistenza ad uno sformato di patate, per gratinare ortaggi oppure per addensare salse o minestre.
Infine, se lo ripassa in padella con un filo di olio extravergine di oliva, diventa un condimento fantasioso e croccante da gustare sulla pasta.
Altre ricette da provare
Forse ti potrebbe interessare anche:
- Finocchi gratinati al forno: ricetta del Gratin di finocchi
- Crocchette di patate: ricetta ed ingredienti
- Sformato di patate: le nostre ricette classica, farcita e vegan
- Polpette di ceci: ingredienti e ricetta
Ultimo aggiornamento il 13 Settembre 2023 da Rossella Vignoli
Iscrivetevi alla newsletter di Tuttogreen.it per rimanere aggiornati sulle ultime novità.
