Non solo bello: alla scoperta del ravanello pompelmo o ravanello anguria

Il ravanello pompelmo o ravanello anguria, è un ortaggio originario della Cina settentrionale, con un gusto tutto particolare da scoprire. Andiamo alla sua scoperta con questa nuova guida.

Ravanello pompelmo: descrizione

A guardarlo esternamente, il ravanello pompelmo sembra ricordare una rapa, con la sua buccia bianca.

In realtà, aprendolo al suo interno, ecco venir fuori una polpa di un fucsia acceso e vivace, caratterizzata da tanti raggi che partono dal centro. Non a caso il suo nome cinese significa proprio “ravanello della bellezza interiore“.

Si presenta come una radice tonda commestibile, con foglioline verdi e uno stelo sottile. È una varietà più antica di daikon, il ravanello giapponese.

Appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, insieme ai cavoletti di Bruxelles, i broccoli, la verza, il cavolo cappuccio e i cavolfiori.

Il sapore è dolciastro, tuttavia nulla ha a che vedere con il ravanello classico, essendo molto meno piccante. Inoltre il piccante è concentrato tutto nella buccia, per cui basta pelarlo per eliminarlo. Al palato il ravanello pompelmo o anguria risulta inoltre croccante, ma ben succoso.

Coltivazione del ravanello pompelmo

Questo ortaggio va seminato in primavera o in autunno, spargendo i semi a 1 cm di profondità.

Bisogna lasciare almeno 10 cm di distanza tra un seme e l’altro, mentre tra le file si consiglia di calcolare almeno 45 cm. Scegliete un luogo esposto al sole e che abbia un terreno ricco e fertile.

L’irrigazione deve essere costante, di modo da garantire sempre il giusto grado di umidità. Gli studiosi hanno scoperto che è in grado di rilasciare nel terreno un antiparassitario naturale, utile per tenere alla larga i nemici dei raccolti.

Ravanello pompelmo: proprietà e benefici

Oltre ad avere un aspetto gradevole, il ravanello pompelmo è anche ricco di proprietà. Tante sono le sue vitamine e i sali minerali, così come gli antiossidanti amici della nostra pelle.

Nel ravanello pompelmo troviamo ad esempio vitamina C, calcio, fosforo, magnesio e potassio.

Abbondano inoltre le fibre. Si può consumare senza problemi anche se soffrite di diabete, avendo un indice glicemico molto basso.

• Aiuta a eliminare le scorie e a disintossicare l’organismo.
• Agevola il processo digestivo e aiuta a perdere i chili di troppo.
• Alcuni studi hanno dimostrato la capacità di svolgere un’azione antinfiammatoria e antitumorale.
• Si è rivelato un buon antidolorifico contro mal di testa, mal di gola, acidità, nausea, tosse.
• Infine è ottimo come diuretico e come lassativo, tenendo a bada anche la ritenzione idrica.
• Funge da regolatore della pressione sanguigna e quindi aiuta il sistema cardiocircolatorio a funzionare bene.

Ravanello pompelmo in cucina

Sicuramente sarete curiosi di conoscere come si consuma questo ortaggio in cucina. Il modo migliore per apprezzarne a pieno le sue proprietà è quello di mangiarlo crudo.

Può essere condito con sale e olio o lasciato così al naturale, dipende dai gusti. Messo nell’insalata porterà una nota particolare al vostro piatto. Ecco due ricette facili e veloci per gustarli in modo diverso.

Ravanelli pompelmo imburrati al forno

Ingredienti:

• 2 ravanelli pompelmo
• 2 cucchiai di burro
• sale grosso e pepe
• succo di limone.

Procedimento:

• Preriscaldate il forno a 190 gradi e intanto lavate bene i ravanelli pompelmo, eliminando stelo e parte superiore. Non bisogna togliere la buccia.
• Tagliate l’ortaggio creando tanti piccoli spicchi e sistemateli sulla teglia da forno.
• A questo punto sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo colare sui ravanelli tagliati, dove andrete anche a spargere sale e pepe.
• Fate cuocere per 20 minuti circa, girando a metà cottura per garantire uniformità.
• Tirate fuori dal forno e raccogliete tutto il condimento rimasto sul fondo, di modo da spargerlo di nuovo sull’ortaggio.
• Spremete il succo di un limone e servite come contorno da abbinare a carne o pesce.

Insalata di alghe con ravanelli di pompelmo

Veniamo ora ad una ricetta più orientale per assaporarne l’ortaggio da crudo.

Ingredienti:

• 1 ravanello di pompelmo
• alghe a piacere (purchè siano piccole)
• zenzero grattugiato q.b.
• 1 scalogno
• aceto di riso.

Procedimento:

• Innanzitutto bisogna reidratare le alghe, seguendo le indicazioni che troverete sulle confezioni.
• Tagliate lo scalogno a dadini e unitelo allo zenzero grattugiato in una ciotola. Ricoprite tutto con l’aceto di riso e lasciate riposare almeno 5 minuti.
• Tagliate il ravanello pompelmo a fettine sottili e unite le alghe con il condimento creato in precedenza.
• Ecco che la vostra insalata è pronta per affiancare secondi piatti gustosi.

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Ultimo aggiornamento il 21 Marzo 2018 da Rossella Vignoli