Ricetta del fondente alle nocciole mandorle e pistacchi senza burro

Eccovi una ricetta adatta anche per i vegan, il fondente alle nocciole mandorle e pistacchi senza burro ed uova.

Croccante fuori, morbido dentro: il dolce alle nocciole, mandorle epistacchi dal cuore fondente che vi proponiamo in questa semplice ricetta, farà la gioia proprio di tutti, compresi i vegani o chi soffre di celiachia visto che è anche gluten free.

L’unico consiglio è consumarlo con moderazione perché dopo il primo morso la tentazione di divorarlo sarà davvero forte!

Ricetta del fondente alle nocciole mandorle e pistacchi senza burro ed uova

Cominciamo con gli ingredienti

Per realizzare il vostro fondente croccante, avrete bisogno di:

• 70 gr di farina di riso integrale
• 60 gr di farina di ceci
• 60 gr di fecola di patate
• 40 gr di cacao amaro
• 1 cucchiaio di semi di chia tritati (sciolti in 3 cucchiai di acqua)
• 1/2 bustina di lievito
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 80 gr di zucchero integrale di canna
• 100 gr di purea di mele
• 70 ml di olio di cocco fuso
• cioccolato fondente qb
• mandorle qb
• nocciole tostate qb
• pistacchi non salati qb

Per ottenere un fondente ancora più saporito dovete scegliete mandorle della migliore qualità possibile. Potete anche prendere direttamente mandorle intere e ridurle in polvere (meglio con la buccia per un gusto più intenso e pronunciato)

La preparazione

Preparazione del fondente alle nocciole mandorle e pistacchi senza burro ed uova:

Per prima cosa dovete setacciare le farine unendo il cacao, il lievito e il bicarbonato di sodio e aggiungere le mandorle tritate.

Riponete gli ingredienti così composti in una ciotola e in una terrina a parte mescolate zucchero, purea di mele, semi di chia e l’olio di cocco e mescolate accuratamente.

A questo punto, unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamate in modo da ottenere un composto omogeneo che verserete in una teglia da forno foderata con carta da forno. Infornate a 180° e cuocete per 30-35 minuti.

Per la guarnizione potrete utilizzare una generosa cucchiaiata di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e cospargere il tutto con tanta granella di nocciole tostate e pistacchi.

Una vera libidine per il palato da provare immediatamente.

Come conservarlo

Questo fondente ricca di mandorle ha il vantaggio di conservarsi per lungo tempo se mantenuto in un luogo fresco in una scatola sigillata

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Ultimo aggiornamento il 5 Ottobre 2021 da Rossella Vignoli