Ricette vegane: le migliori, facili, veloci e light
Ricette vegane: qui trovate tutte le ricette vegan più facili e veloci, quelle light e le pietanze gourmet, gli ingredienti e i sostituti di sostanze di origine animale, piatti della tradizione rivisitati in chiave cruelty free e vere e proprie novità.
Trovate una raccolta completa di tutte le ricette vegane proposte da Tuttogreen, per ispirarvi e completare il vostro menù, le tecniche da utilizzare, i trucchi per ottenere piatti classici ma rispettando l’etica vegana.
- Ricette vegan speciali e menù delle feste
- Ricette vegan di base
- Ricette vegan per i primi piatti
- Ricette vegan per i secondi piatti
- Ricette vegan per i dolci
Ci sono anche delle schede che spiegano in modo semplice come sostituire alcuni ingredienti fondamentali con gli equivalenti alimenti vegani animal-free (uova, formaggio, latte…). Per approfondire, eccovi le schede:
- Sostituti vegan delle uova
- Sostituti vegan del burro
- Dolci senza uova
- Dolci senza zucchero
- Dolci senza burro
- Dolci senza latte
- Pesare senza bilancia: con cucchiaino e bicchieri
- Quali sono i tempi di cottura verdure?
- Sostituti vegan degli ingredienti tradizionali nei piatti salati
- Sostituti vegan degli ingredienti tradizionali nei dolci
- Formaggio vegan come ad esempio il formaggio di riso
- Secondi piatti vegetali: ecco quelli ad alto contenuto proteico
Inoltre si tratta la dieta vegana anche per le persone intolleranti al glutine e alcune varianti più estreme sia vegan che vegetariane come il crudismo e il fruttarianesimo.
Abbiamo incluso anche dei post che spiegano le difficoltà di chi si accosta ad una dieta vegana, che tipo di valori ci sono dietro una scelta di questo tipo, quali trucchi per avere successo e quali ingredienti naturali possono sostituire o integrare l’alimentazione di chi non vuole mangiare carne e derivati di origine animale, e parliamo persino dello svezzamento vegan dei figli.
- Essere vegan, come sono cambiati e cosa vogliono oggi
- La “questione” B12 e la trave nell’occhio
- Svezzamento vegetariano in pratica
Sul sito trovate una sezione bio.tuttogreen.it che propone tantissimi negozi e ristoranti in tutta Italia che hanno una cucina vegana e/o vendono cibi vegan, e in più c’è un modulo online per segnalare voi stessi una struttura: il modulo.
Sono inoltre disponibili tutte le schede sulle varie tecniche di cottura, per preservare al meglio le proprietà organolettiche dei cibi, che possono servire anche a chi cucina vegano.
- Cottura a vapore
- Cuore a vapore: gli strumenti
- Come cucinare con la lavastoviglie
- Cuocere il cibo… nella borsa!
- Cucinare senza sprecare energia
Passiamo all’elenco di tutte le nostre ricette vegan divise per portata, ricordando che abbiamo anche una ricca selezione di fantastiche ricette vegetariane.
Suggerimento: cerchi un ristorante vegano a Milano? ecco gli 8 migliori e la selezione dei ristoranti vegani a Roma
Sommario
Alcune proposte di menù per eventi speciali ma rigorosamente cruelty-free.
- Menù veg per Capodanno
- S.Valentino vegan… perché no?
- Pic nic di Pasquetta vegana
- Torte di compleanno
- Dolci veloci
- Idee per il menù di un matrimonio vegano
- Reduce da un matrimonio vegan… il mio!
- Barrette proteiche e naturali
- Snack dietetici e naturali
Ricette vegane di base
Si tratta delle basi per chi si accosta alla cucina vegana, ma non per questo sono le più facili.
- Come fare il tofu in casa
- Come cucinare il tofu
- Come preparare il caviale vegetale
- Come fare il parmigiano vegano
- Come fare il ketchup
- Come fare il latte di mandorla
- Come fare il latte di soia
- Come fare il latte vegetale da noci e nocciole
- Come fare la pasta frolla vegan
- Come fare la pasta sfoglia vegan
- Come fare la crema pasticcera vegan
- Come fare la nutella fatta in casa: variante vegana
- Come fare la maionese vegana senza uova
- Come fare la frittata vegana senza uova
- Come fare il prosciutto vegan
- Come fare le tagliatelle al farro vegane
- Come fare lo yogurt di soia senza yogurtiera
- Come fare lo yogurt di riso
Ricette vegane per i primi piatti
Tutti i primi piatti per vegani che vi proponiamo sono deliziosi e fanno venire l’acquolina ma sono anche facili da realizzare…
- Cannelloni vegan light
- Carbonara vegana
- Couscous all’avocado con senape aromatizzata al timo
- Cous-cous freddo alle verdure
- Cous cous di kamut con salsa verde
- Crema di cipolle, patate e porri
- Crema di funghi
- Gazpacho
- Gnocchetti di farina di castagne
- Linguine al limone senza panna
- Pappa al pomodoro
- Quesadillas vegane
- Quinoa con piselli e mais
- Riso alla cantonese vegano
- Risotto alla curcuma, carote e zucchine
- Risotto ai peperoni
- Risotto al radicchio rosso trevisano
- Ricetta del risotto al vino rosso
- Risotto con verdure e tamari
- Tagliatelle al farro vegane
- Vellutata fredda di cetriolo e menta
- Vellutata di carote
- Vellutata di piselli
- Vellutata di sedano rapa
- Zuppa di miso
- Zuppa di patate indian style
- Zuppa di pomodoro e bulgur
- Zuppa thailandese al latte di cocco e lemongrass
Ricette vegane per secondi piatti
La nostra selezione di secondi piatti senza ingredienti di origine animale è ricca e originale.
- Arrosto vegano, cioè senza carne
- Barbecue vegano
- Cordon bleu vegani di soia
- Crocchette di bardana
- Crespelle di quinoa alle verdure
- Curry di seitan e funghi
- Curry wurst vegano
- Empanadas vegan
- Falafel, le polpette vegetariane
- Frittata vegan ai peperoni senza uova
- Frittelle di sambuco
- Hamburger senza carne deliziosi
- Insalata di fagiolini, quinoa e carote arrostite
- Insalata di pompelmo
- Insalata di quinoa
- Pomodori ripieni al forno
- Polpette di zucca e sesamo
- Polpettine di ceci e sesamo
- Polpettine crude al mojito
- Polpette di lupini e zucchine
- Polpette di quinoa
- Polpettine vegan di zucca e sesamo integrale
- Ratatouille di verdure
- Ricetta del sedano rapa al forno
- Sformato di polenta con verdure arrosto
- Sofficini vegani
- Tacos vegetariani con fagioli neri
- Tempura di zucca
- Torta salata vegana
- Tzaziki, la crema greca a base di cetriolo
Ricette vegan dolci
Anche i dolci e le torte possono essere squisiti e vegan. Provate i classici così come alcune proposte decisamente originali. Vi stupiranno!
- Apple pie vegana all’avena
- Biscotti senza glutine per le feste
- Biscotti vegan alle arachidi
- Biscotti alla buccia di mele
- Biscotti al miele integrali senza burro né uova
- Brioche vegane
- Cheesecake, 5 ricette da non perdere
- Crostata di fragole vegana
- Crostata al cioccolato fondente senza uova e latte
- Dolci veloci da fare in un lampo!
- Gelato senza uova e latte in tanti gusti diversi
- Fondente vegan alle nocciole mandorle e pistacchi
- Lemon curd classico e senza burro né uova
- Macaron vegani: come farli
- Mousse al cioccolato vegan
- Muffin senza burro alle gocce di cioccolato e arancia
- Nutella fatta in casa: variante vegana
- Pancake vegani con fragole
- Ricette dolci con le mele
- Smoothie all’avocado e pesca
- Smoothie e frullati alla frutta estiva
- Tiramisù vegano: senza uova e mascarpone
- Torta al cioccolato senza uova né burro
- Torta al cocco senza uova alle fragole
- Torta allo yogurt senza uova
- Torta vegan alle carote e arance
- Torta dolce vegana
- Torta di mele vegan
- Tarte Tatin vegana
- Torta margherita senza burro né uova
- Torta soffice di mandorle e mele al burro di soia
- Torta allo zenzero con salsa d’arancia, versione vegan
Ma non vogliamo fermarci qui, per darvi sempre maggiore possibilità di scelta e varietà, ecco anche alcuni ricettari vegan disponibili direttamente in rete:
Ultimo aggiornamento il 19 Giugno 2024 da Rossella Vignoli
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Una raccolta veramente completa ed esaustiva! Complimenti!