Il risotto alle ortiche, un piatto leggero, salutare e nutriente: la ricetta facile
Ecco una ricetta che sfida i luoghi comuni su una ‘erba cattiva’: il risotto alle ortiche, un piatto leggero, salutare e nutriente.
Sommario
Il risotto alle ortiche è uno dei modi più efficaci per usare la cucina al fine di smentire alcuni luoghi comuni. Sebbene le ortiche siano tradizionalmente associate alla loro potenziale azione urticante e fastidiosa, infatti, queste erbe selvatiche possono costituire una vera sorpresa se utilizzate sapientemente in cucina come ingrediente per la preparazione di nuove e interessanti pietanze.
Superando la diffidenza iniziale, avrete modo di gustare un piatto decisamente saporito e leggero, ma con notevoli proprietà nutrizionali.
L’ortica, infatti, è una ricca fonte di vitamine e sali minerali; tra i suoi principali effetti terapeutici va menzionata l’azione diuretica, le proprietà toniche e antiasteniche, grazie alla presenza del ferro, e la funzione antireumatica, grazie al contenuto in silice.
Risotto alle ortiche: la ricetta facile
Vediamo innanzitutto l’occorrente per preparare un risotto per 4 persone.
Ingredienti del risotto alle ortiche
- 250 grammi di riso per risotti
- 250 grammi di ortiche
- una cipolla
- olio extravergine di oliva
- brodo vegetale q.b.
- una noce di burro
- sale e pepe q.b.
Risotto con ortiche: preparazione step-by-step
- Per poter preparare questo risotto alle ortiche occorre innanzitutto tagliare a fette sottili la cipolla e metterla a rosolare in una padella con un po’ di olio caldo.
- Aggiungere, quindi, il riso e lasciarlo poi tostare; successivamente versare poco alla volta il brodo vegetale (meglio se preparato in casa) caldo, lasciando che esso venga assorbito gradualmente dal riso.
- Dopo circa dieci minuti, a metà della cottura, aggiungere anche le ortiche, che saranno state già lavate e tagliate, e aggiustare il sapore con sale e pepe secondo i propri gusti.
- A fine cottura, a fuoco ormai spento, non resta che aggiungere una noce di burro per mantecare.
- Infine, servire il risotto alle ortiche e gustare questo piatto dal sapore delicato ma con un grosso potenziale di benefici per il benessere del nostro organismo.
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Ultimo aggiornamento il 20 Luglio 2019 da Rossella Vignoli
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