Veg Pyramid. La dieta vegetariana degli italiani, libro di Luciana Baroni
Le corrette linee-guida per una cucina veg sana ed equilibrata
Per chi ha a cuore il tema della sana e corretta alimentazione vogliamo segnalare oggi il libro “Veg Pyramid. La dieta vegetariana degli italiani”, un saggio sull’alimentazione vegetariana che si propone di fornire informazioni su un corretto e sano regime alimentare e che colma la mancanza, in Italia, di linee guida istituzionali sulla corretta dieta vegetariana.
Diversi studi hanno evidenziato come in una dieta sana, anche se onnivora, gli alimenti principali sono sempre vegetali. Quindi i consigli del libro non sono solo per vegetariani ma tutti coloro che desiderano trovare un equilibrio nutrizionale, basato sulle raccomandazioni dietetiche nazionali e internazionali.
A tavola è possibile prevenire e curare molte delle malattie diffuse nei Paesi ricchi, diabete, ipertensione, malattie cardiovascolari, osteoporosi, cancro, sovrappeso e obesità.
Gli alimenti più idonei a svolgere questa funzione sono verdura e frutta da consumarsi, preferibilmente, nello stato in cui si trovano, cioè crudi e freschi perché la cottura e la conservazione li privano dei benefici principi nutrizionali che contengono.
Il saggio analizza:
- i nutrienti (vitamine, proteine, fibre, grassi, fitocomposti, minerali, carboidrati, acqua)
- i gruppi alimentari (legumi, cereali, frutta, verdura, cibi ricchi di calcio),
- la relazione con le malattie croniche del mondo occidentale, come arteriosclerosi, ipertensione, sovrappeso-obesità, diabete mellito, cancro e osteoporosi
- diversi esempi di menù vegetariani per tutti i fabbisogni calorici
L’autrice è Luciana Baroni, medico e nutrizionista, fondatrice e presidentessa della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (SSNV), un’associazione no profit che promuove le conoscenze medico-scientifiche sulla dieta vegetariana. La prefazione del libro è dell’oncologo Umberto Veronesi.
Dettagli sul libro:
Titolo: Veg Pyramid. La dieta vegetariana degli italiani, prefazione di Umberto Veronesi.
Autrice: Luciana Baroni
Edizioni: Sonda
Prezzo: 16 euro
Pagine: 191 pagg
ISBN: 9788871065199
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e anche online su Macrolibrarsi:
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La dieta vegetariana degli italiani
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Ultimo aggiornamento il 2 Ottobre 2024 da Rossella Vignoli
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Mi dispiace, ma anche se sono interessato, visto che la prefazione l’ha scritta veronesi, il libro non lo compro, anche se come ho detto, ero interessato a leggerlo.
Ciao.