Vellutata di porri e patate con cipolla: ricetta ed ingredienti

Ecco la ricetta di una classica crema serale tipica dell’inverno, la vellutata di porri e patate, facile da preparare e con sapori che mettono d’accordo tutti.

Ecco una proposta di crema a base di verdure molto semplici e da preparare ed ottima durante la stagione autunnale ed invernale, la vellutata di porri e patate a cui aggiungere anche la cipolla.

Calorica ma non troppo, questa vellutata di porri e patate e cipolle è un’ottimo modo per far mangiare verdura ai bambini.

Basterà aggiungere del riso e renderla meno densa per renderla più appetibile ai bimbi, ma ora veniamo alla ricetta cominciando dagli ingredienti.

Vellutata di porri e patate con cipolla: ingredienti

Eccovi il necessario per una crema per 4 persone:

• 150 gr di cipolla
• 450 gr di porri
• 400 gr di patate
• 250 ml di latte intero
• 200 ml di panna fresca 1 cucchiaino di noce moscata
• 1 litro di brodo vegetale (ottenuto con dado vegetale)

Vellutata di porri e patate con cipolla: preparazione

Eccovi tutti i passi per preparare questa vellutata di porri:

• Per prima cosa dovete lavare la cipolla e tagliarla sottile.
• Mondate quindi i porri e tagliate solo la parte bianca a rondelle.
• Fate soffriggere le due verdure in abbondante olio d’oliva in una pentola piuttosto larga per 15 minuti.
• Aggiungete quindi il brodo vegetale e le patate sbucciate ed a pezzetti.

SUGGERIMENTO: Eventualmente regola di sale e pepe e metti il coperchio.

• Fai cuocere a fiamma bassa per almeno 30 minuti finché le patate sono tenere. Passa al frullatore ad immersione e aggiungi la panna, il latte e la noce moscata. Ora servi tiepida o calda, anche con crostini, ed eventualmente un filo di olio extra-vergine a crudo.

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Ultimo aggiornamento il 22 Ottobre 2017 da Rossella Vignoli