Scoprite le nostre ricette preferite di verdure al forno
Speciale sulle verdure al forno: eccovi la nostra selezioni di tante ricette per prepararle al forno in molte maniere diverse.
Sommario
Le nostre ricette preferite di verdure al forno
Se amate la cottura al forno eccovi alcuni spunti per preparare degli ottimi piatti con le vostre verdure preferite.
Verdure al forno al miele
Avete mai provato le verdure al forno con il miele? il miele aggiunge un tocco “dolce” alle verdure.
Più le verdure sono tagliate sottili, più diventeranno croccanti, anzi, simili a chips, ma attenzione a diminuire i tempi di cottura perché rischiate di bruciarle (a me è successo qualche volta)…
Ingredienti per 4 persone
- 4 piccoli finocchi tagliati metà
- 2 carote pelate e tagliate a metà
- 2 cipolle rosse o bionde sbucciate e tagliate a metà
- 1 patata grande sbucciata e tagliata a metà 1/2 zucca sbucciata e tagliata a tocchetti
- 70 ml di miele
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio di oliva
Preparazione. Scaldate il forno a 200°C e preparate una teglia rivestita da carta da forno. In un piatto fondo mescolate il miele con il succo di limone e l’olio e immergete tutte le verdure direttamente nel composto.
Abbassate la temperatura 180° e cuocete in forno per 35-40 minuti finché le verdure si anneriscono solo sugli “spigoli”. Spegnete prima se vedete che sono già scure.
Potete anche decidere di arrostire un solo tipo di verdura (solo zucca, solo cipolla)
Pomodori ripieni al forno
Una ricetta classica sono i pomodori ripieni al forno, ma ovviamente tutta vegetariana per voi.
Verdure al forno ripiene di quinoa e tofu
Per chi sceglie uno stile alimentare del tutto privo di proteine animali, diventa importante conoscere altri ingredienti con cui poter arricchire le proprie ricette rendendolo bilanciate e nutrienti nel modo più opportuno.
Quinoa e tofu, ad esempio, sono due alimenti che favoriscono un buon apporto proteico e facili da combinare all’interno di saporite ricette.
Vi proponiamo la ricetta delle verdure al forno ripiene di quinoa e tofu.
Eccovi subito gli ingredienti necessari:
- una cipolla di Tropea
- 5 peperoni
- 1 zucchina tonda
- 300 gr di quinoa cotta
- 100 gr di tofu
- erbe aromatiche a piacere
Preparazione. Dopo aver messo a bollire l’acqua col sale grosso in una pentola capiente, dovete immergere le verdure (lasciando un peperone), che sono state precedentemente lavate.
Lasciate sobbollire le verdure per poi scolarle e lasciarle intiepidire. Tagliate la parte superiore delle verdure ed eliminare il ripieno del peperone, mentre la parte interna della zucchina e della cipolla andrà tagliata e unita alla quinoa precedentemente cotta.
Nella quinoa andrà aggiunto anche il peperone, lasciato dapprima crudo, tagliandolo a cubetti, insieme al tofu (tagliato anch’esso a cubetti), al pepe e alle erbe aromatiche.
Fate saltare in padella con uno-due cucchiai di olio extravergine di oliva questo mix di quinoa e verdure per circa 5 minuti. A questo punto cipolla, zucchina e peperoni svuotati potranno essere sistemati su una teglia ricoperta di carta da forno e riempiti con il composto di quinoa. Le verdure potranno poi essere richiuse con la parte superiore precedentemente rimossa.
Bagnate il tutto con un filo di olio e.v.o. e con un po’ di acqua sul fondo; infornare a 180 gradi per circa 30 minuti, verificando che le verdure siano sufficientemente tenere.
Questa ricca e gustosa pietanza potrà così essere servita dopo averla lasciata intiepidire.
Carciofi al forno
Una verdura che si presta moltissimo alla cottura al forno è proprio il carciofo, eccovi la nostra ricetta facile per preparare i carciofi al forno
Verdure al forno gratinate
Eccovi anche due ricette molto gustose di verdure gratinate cotte al forno
Patate al forno croccanti
E non potevano mancare anche le patate al forno, eccovi la nostra ricetta: come preparare le patate al forno
Cavolfiore al forno
Anche la ricetta del cavolfiore al forno con besciamella è ottima nelle stagioni fredde.
Melanzane al forno
E per ultime ecco due ricette per chi ama le melanzane:
- La moussaka di origine greca, al forno
- Le classiche melanzane al forno
- Melanzane ripiene al forno
Libri di ricette su verdure al forno consigliati
Se siete in cerca di libri di ricette, vi abbiamo selezionato alcune proposte per preparare torte salate di verdure al forno, eccovi dove poterle acquistare direttamente online:
Infine anche altre ricette vegetariane da noi provate e selezionate per voi: quinoa con piselli e mais
Ultimo aggiornamento il 11 Giugno 2018 da Rossella Vignoli
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